Салаты ассорти из овощей на зиму рецепты

Рецепты заготовки салатов на зиму из овощей ассорти

Салаты ассорти заготовки на зиму: Баклажаны естественно моют, удаляют с них плодоножку. Только по завершению этого процесса их нарезают в виде тоненьких кружочков. С целью избавления овощей от характерной для них горечи из обильно солят и настаивают около получаса, по истечении которых тщательно промывают.

Салат ассорти на зиму - самые вкусные оригинальной заготовки

Из всех перцев и острых, и сладких извлекаются все семена. С чеснока снимается имеющаяся шелуха. Помидоры погружаются в кипяток буквально на минуту и сразу же извлекаются из него. Теперь их погружают в холодную воду. После такой контрастной обработки со всех помидоров с легкостью снимается шкурка.

Рецепты ассорти на зиму из различных овощей с фото

Все подготовленные овощи за исключением баклажанов измельчаются при помощи обычной мясорубки. В овощное пюре добавляется масло, сахар, уксус и конечно соль. Баклажаны выкладываются в подходящую для дальнейших действий емкость и заливаются овощным пюре.

Овощная масса проваривается около получаса. Этим временем подготавливается необходимая для осуществления собственно консервации тара.

Ее с обычной содой моют и подвергают необходимой стерилизации. Салат еще совсем горячим выкладывают по прошедшим термическую обработку банкам и незамедлительно закатывают.

Консервированный салат ассорти на зиму: три способа приготовления

Какой салат выбрать для заготовки — этот вопрос мучает каждую хозяйку. Уж больно разнообразие этих салатов большое. Сложно остановить свой выбор на чем-то одном.

Лучший способ решения проблемы — закрыть всего, но по чуть-чуть. Только так можно определить, какие салаты более вкусные и на следующий год заготавливать исключительно их, но уже в большем количестве.