Рецепты салатов на зиму из болгарского перца с грибами

Очищаем их если нужно , промываем, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем водой и отвариваем в течение 5-10 минут.

Далее через дуршлаг отцеживаем полностью отвар, а грибы промываем холодной водой. Выкладываем грибы в сухую сковороду и держим их на огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится трубчатые грибы начнут приставать к сковороде, а опенки, например, потрескивать и подпрыгивать.

Все, грибы подготовлены, снимаем их с огня. Далее обмываем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками. У сладкого перца нужно вырезать сердцевину с плодоножкой и нарезать мякоть кусочками или соломкой. Вообще все овощи для этого салата из грибов на зиму нарезаются произвольно, как вам нравится — соломкой, кубиками, главное не очень крупно.

Болгарский перец с грибами

Очередь лука, мы его очистили и нарезали полукольцами. Морковку натерли на крупной терке под большим углом, чтобы полоски были подлиннее. Берем большую кастрюлю, литров на 5-7, желательно широкую, чтобы было удобнее перемешивать грибной салат. Вот у нас была узкая, и перемешивать неудобно и подгореть может быстрее. Выливаем в кастрюлю 300 мл растительного масла, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры.

Овощи должны обильно пустить сок.

Как приготовить салат с грибами на зиму

Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания 45-60 минут под крышкой. Для остроты можно добавить некрупно нарезанный стручок горького перца.

За 5 минут до готовности снимите пробу, возможно, вам захочется добавить еще соли или сахара, каких-нибудь специй. За то время, пока он варился, вы должны были подготовить 7-8 полулитровых баночек: В теплые банки закладываем горячий кипящий салат, немедленно закатываем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до следующего дня.

Хранить желательно подальше от глаз, чтобы не искушал вас преждевременно. В подвале или погребе ему самое место и условия хранения там оптимальные. На сегодня все, собирайте дары леса, заготавливайте салат из грибов на зиму, делитесь комментариями и приглашайте на сайт друзей.

Удачи вам и до новых встреч!