Рецепт мастики для обтяжки торта и лепки фигурок

Детская молочная смесь 150 г Сгущенка 100 г Сок лимона 2 ст.

Сахарную пудру и детскую смесь просейте и хорошо перемешайте. Влейте сгущенное молоко и сок. Замесите сначала в миске, а потом на столе. Скатайте в шар, заверните в пленку и положите на 12 часов на верхнюю полку холодильника. Мастика получается со вкусом ирисок, очень пластичная и не липкая. Можете попробовать приготовить настоящую классику — торт с марципаном.

Лимон для цедры 2 шт. Орехи очистить, помыть и растереть в порошок. Добавить сначала сахар и цедру, а потом ввести белки. Тщательно и добросовестно вымешиваем массу и кладем ее в холодильник на 1-2 часа. Подходит для обтяжки и лепки. Если нужно создать фигурки с маленькими деталями, используйте немного меньше орехов, чем указано в рецепте. Во время приготовления, в смесь можно добавлять пищевые красители и ароматизаторы. Лучше всего использовать специальные краски для мастики.

Иногда готовая мастика начинает крошиться. В таком случае в нее достаточно добавить чуть-чуть воды или лимонного сока и замесить еще раз. Если тесто получается слишком липким, подсыпьте немного пудры. Бывает, что при обтягивании торта мастика рвется.

Очень плотная масса с трудом раскатывается, но она замечательно подходит для тортов с большим количеством крема. Хотя в целом влажные коржи мастикой не покрывают. Не раскатывайте очень тонко — тяжело избежать разрывов, а в глаза будут бросаться все неровности на торте.

Мастика. Работа с мастикой

Для эффекта глянца покройте готовый торт раствором водки и меда. Находясь на воздухе, мастика быстро сохнет. При изготовлении фигурок доставайте ее из холодильника порционно, а готовые изделия помещайте обратно на холод, завернув в пакет.

Как сделать мастику для торта своими руками в домашних условиях

Для приготовления сплошных фигурок воспользуйтесь силиконовыми формочками. Чтобы детали лучше скреплялись, смазывайте их белком или водой. Украшайте торт перед подачей и не храните его в холодильнике — мастика впитает влагу и осядет. Оставшиеся кусочки можно 2-4 недели хранить в холодильнике, а в морозилке они сохранят свои свойства до года.

Рецепты мастики для обтяжки торта и для лепки фигурок, которые получаются всегда