Рецепт хлеба с травами в духовке рецепт

Домашний хлеб с прованскими травами и семенами кумина. Пошаговый рецепт с фото

Шаг 4 Приготовьте опару. Смешайте дрожжи и воду, добавьте муку, перемешайте — мука должна стать полностью влажной. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре для брожения на 1 ч. Шаг 5 У розмарина и тимьяна удалите стебли, листья мелко нарубите.

Шаг 6 Приготовьте тесто. Соедините просеянную муку и опару, нарубленные травы, перемешайте и оставьте на 15 мин. Шаг 7 Добавьте соль, перемешайте на низкой скорости, 5 мин. Увеличьте скорость до средней и вымешивайте еще 12 мин.

Скатайте тесто в шар.

Хлеб с травами в духовке

Шаг 8 Большую миску смажьте маслом, переложите в нее тесто, закройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. Шаг 9 Выложите тесто на присыпанный мукой стол, сформируйте прямоугольник толщиной 1,5 см.

Итальянский хлеб с травами

Приподнимите, слегка растягивая, короткий край прямоугольника и заверните его к центру, затем повторите со вторым коротким краем и закройте им сложенное тесто. Повторите с длинными краями. Положите тесто в миску и оставьте еще на 1 ч. Шаг 10 Выложите тесто на присыпанный мукой стол, прикройте пленкой, припудренной мукой, и оставьте еще на 15 мин.

Сформируйте из теста батон, переложите и на полотняное полотенце, обильно натертое мукой, закройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.

Домашний хлеб с ароматными травами

Шаг 11 За час до начала выпечки установите в середину духовки противень, на дно поставьте сковороду. Ножом-пилкой для хлеба сделайте на наискосок длинные надрезы. Шаг 12 Аккуратно переложите батон вместе с бумагой на горячий противень, в горячую сковороду выложите лед.

Если поверхность хлеба станет слишком румяной, прикройте ее фольгой. Шаг 1 Достаньте готовый хлеб и остудите на противне до комнатной температуры.