Рецепт бешбармак в домашних условиях с картошкой

Все части хорошо промойте под проточной водой, избавьтесь от пленок, жилок и прочих лишних деталей. Жир в данной ситуации лучше оставлять, так как это сделает блюдо более сытным.

Казахская кухня: как приготовить бешбармак

Традиционно мясо перед варкой заливается кипятком. Поставьте емкость с мясом и водой обычно для приготовления бешбармака используют казан на огонь и ждите, пока вода закипит. Аккуратно и очень тщательно уберите всю появившуюся пену. Для усиления вкуса бульона в него можно добавить целую морковку и луковицу, это сделает вкус бульона более богатым.

После закипания бульона убавьте огонь и оставьте довариваться мясо еще на 2 часа. Подробнее Пока варится бульон, можете сделать лапшу. Помните, что лапша для бешбармака ромбовидная. Приготовить ее не так сложно, как кажется.

Приготовление бешбармака в домашних условиях

Для этого в глубокой миске смешайте муку с яйцами и солью. После влейте в смесь воду и перемешивайте ложкой. Затем выложите на стол и тщательно вымесите тесто руками, пока оно не станет упругим и крутым.

Муку обязательно нужно просеять, чтобы лапша получилась более нежной и воздушной После замешивания поместите тесто в пакет и оставьте отдыхать на полчаса, после чего его нужно снова хорошенько вымесить и разрезать на 4 части.

Каждую часть необходимо раскатать на тонкие пласты примерно 1—2 мм. Посыпьте их мукой и оставьте ненадолго обветриться. Затем разрежьте тесто на ромбы, которые также необходимо немного подсушить. Мясо к этому моменту уже должно свариться, поэтому аккуратно снимите жир с поверхности бульона и отложите его в отдельную посуду. Он понадобится, чтобы перед варкой смазать лапшу, тем самым предотвратив ее слипание. В бульон добавьте специи и подсолите его по вкусу.

Поварите еще 15 минут, после чего выньте все крупные детали — морковь, лук, чеснок и, собственно, мясо. Его нужно срезать с костей и порезать ломтиками. Еще одну луковицу нарежьте полукольцами. Положите лук на сковородку, сверху мясо, затем зелень и специи, залейте бульоном и протушите в течение 5 минут. Снова поставьте бульон на огонь, добавьте туда лук и зелень петрушки.

Когда все закипит, начинайте закладывать лапшу. Перемешивайте, чтобы не склеились. Варить ее придется около 5 минут.

Затем выньте лапшу шумовкой и сложите на блюдо, поливайте каждую партию лапши жиром, чтобы не слипалась, посыпьте зеленью. Затем выложите на лапшу мясо горкой.

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Бульон, в котором варилась лапша, подогрейте и разлейте в пиалы, подав вместе с блюдом к столу. Есть бешбармак принято руками, запивая бульоном.

Бешбармак в домашних условиях

Интерпретации рецепта В современном обществе многие хотят вкусно питаться, но при этом без последствий для фигуры и других систем организма.

А бешбармак все-таки блюдо довольно тяжелое и жирное. Поэтому в рецепте очень часто появляются замены — картофель, курица вместо мяса.

Так блюдо получается не менее вкусным, но при этом достаточно легкое. Готовить бешбармак не так и сложно. Главное — настроиться на то, что процесс этот будет довольно долгим за счет длительной выварки мяса. Зато результат этого стоит!