Компот ассорти на зиму рецепты из персиков

Компот из персиков на зиму

Отложить подпорченные, иначе закатка не достоит до зимы, а взорвется намного раньше. Затем фрукты вымыть, освободить от веточек, листьев. Большие персики разрезать на 4 части. Удалить косточку, у спелых фруктов она отходит легко.

Компот из персиков на зиму: простой рецепт

Кусочки плодов уложить в стерилизованные банки. Каждая хозяйка решит сама, как наполнить емкость. Если в семье больше любят сироп, то фруктов можно положить полбанки. Маленькие дети обычно обожают консервированные персики, поэтому дольками можно заполнить всю банку до верха. В кастрюлю набрать холодной воды, поставить на плиту, довести до кипения. Осторожно тоненькой струйкой залить кипяток в банки с нарезанными фруктами.

Сверху прикрыть крышками и оставить бланшироваться на 13 — 15 минут. С помощью крышки с дырками, как на фото, слить воду обратно в кастрюлю. Добавить в воду сахар, высчитав самостоятельно нужное количество, тщательно размешать, довести сироп до кипения. Сладкий сироп можно сразу заливать до самого верха, так как стеклянная тара уже достаточно прогрета. Накрыть металлической крышкой и закатать. При желании можно использовать винтовые крышки.

5 рецептов заготовок компота на зиму из персиков

Опрокинуть аккуратно закрытые банки на крышки. Нигде не должна подтекать жидкость, выходить пузырьки воздуха. Оставить закатки донышками вверх до следующего дня, укутанные теплым одеялом.

Зная, как в домашних условиях приготовить по рецепту с фото компот из спелых персиков на зиму, удастся устраивать праздники в зимнее время, достав на стол баночку ароматной заготовки.

Очень простой рецепт персикового компота на зиму без стерилизации Самое нелюбимое действие при закатывании компотов — это стерилизация, всегда есть опасность, что банка лопнет, а драгоценный сок вместе с плодами выльется в емкость для стерилизации.

Следующий рецепт позволяет обойтись без дополнительной стерилизации. Плоды берутся целыми, кожица с них не снимается, поэтому в банках они выглядят очень привлекательно.

Ингредиенты из расчета на трехлитровую банку: Персики свежие — 1 кг. Лимонная кислота — чуть меньше чайной ложки.

Компот ассорти на зиму

Вода — 1,5 л. Отобрать целые, плотные красивые персики. Чтобы избавиться от него, персики вымыть тщательно под проточной водой, используя щетку. Второй вариант — выдержать их в воде 10 минут, затем сполоснуть. Стеклянные емкости простерилизовать, дать высохнуть.

В каждую аккуратно опустить персики поскольку это очень нежные плоды. Закипятить воду, чуть больше нормы. Прикрыть жестяными крышками, но не укупоривать. Через четверть часа приступить к приготовлению сиропа. Для этого — смешать сахар с лимонной кислотой, залить водой из банки. Довести до кипения, выдержать 5 минут. Залить кипящим сиропом плоды. Моментально укупорить жестяными крышками, которыми накрывали емкости при заливке кипятком, но дополнительно простерилизовать в кипятке.

Обязательно организовать так называемую пассивную стерилизацию. Укутать ватными или шерстяными одеялами.

Выдержать не меньше суток. Такие компоты требуют хранения в прохладном месте. Компот из персиков с косточками на зиму Очень вкусный и насыщенный получается компот из персиков, если плоды разрезать пополам и косточки удалить. С другой стороны, персиковые косточки добавляют приятные нотки, да и целые плоды выглядят очень красиво.

Плюс экономия времени, поскольку не нужно заниматься разрезанием и выниманием косточек, которые к тому же плохо удаляются. Ингредиенты для емкости в три литра: Персики свежие — 10-15 шт.