Капуста на зиму в банках рецепты с хреном

Капуста с хреном на зиму

Капусту позднего или зимнего сорта нашинкуйте соломкой при помощи терки или ножа. Морковь промойте и натрите соломкой или на крупной терке. Хрен почистите и порежьте произвольно, при желании можно оставить целиком. Заранее подготовьте баночки и металлические крышки. Баночки промойте и простерилизуйте.

Капуста с хреном

Крышки прокипятите около 10 минут. Наполнять банки можно по — разному: Наполнять банки нужно очень плотно, периодически уплотнять капусту толкушкой. Когда наполните банки овощами, положите кусочки хрена.

Вкусная капуста на зиму: рецепты

Если у вас нет свежего хрена можно воспользоваться сушеным. В кастрюлю налейте воды и добавьте — соль, сахар, лавровый лист, перец и гвоздику. Специи кладутся, как правило, по желанию и вашему вкусу, но их так же можно совсем не добавлять. Как только маринад закипит нагревайте еще пару минут.

Маринованная капуста с хреном

Горячим маринадом залейте подготовленные банки с капустой и морковью до самого верха. Теперь прокручивайте баночки чтобы вышло как можно больше пузырьков воздуха. При необходимости подлейте еще. Для заливки одной 3 — х литровой банки и 2 — х литровой готового маринада понадобилось 2 литра.

Слейте маринад обратно в кастрюлю и закипятите его снова.

Капуста острая с хреном

Вы уже почувствуете аппетитный аромат капусты и хрена. Добавьте в маринад уксус и разлейте по банкам. Уксус можно добавлять не в маринад, а сразу в баночки. Банки с маринадом покрутите, проткните капусту до самого дна длинной деревянной шпажкой или ложкой, опять же чтобы выходили пузырьки.

Подлейте еще маринад и закатайте крышками. Банки с маринованной капустой с хреном остудите, укутывать их не нужно. Уберите маринованную капусту с хреном в погреб для дальнейшего хранения.