Зелёный борщ с курицей щавелем и яйцом рецепт

По вкусу Количество компонентов я указываю примерное, его можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. При использовании компонентов из приведенного списка борщ готовится быстро, получается вкусным и требует минимум усилий даже от неопытной хозяйки. Бульон получается прозрачным, а щавель и зеленый лук придают блюду зеленый цвет. При наличии времени и желания рецепт можно усложнить — сделать классическую зажарку с использованием репчатого лука, моркови и томатной пасты.

Тогда борщ получится красным и будет более калорийным за счет растительного масла, на основе которого готовится зажарка. Зелёный борщ с щавелем и яйцом рецепт с фото пошагово Если вы решили приготовить борщ на мясном бульоне — отварите мясо. Можно использовать говядину на кости, свинину, курицу или индейку. Баранина для этого блюда не подходит, так как она имеет специфичный вкус и быстро застывает. В воду для варки мяса можно добавить лавровый лист.

Когда мясо сварится, выньте его из кастрюли и процедите бульон. Мясо можно будет отделить от костей, порезать небольшими кубиками и добавить в блюдо незадолго до окончания варки.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Если борщ готовится на овощном бульоне, в кастрюлю вместе с картофелем и мелко нарезанным луком добавляют одну-две небольших моркови, которые удаляют после окончания варки. Также можно добавить небольшой кусочек сливочного масла — он идеально раскрывает вкус морковного отвара. Пока варится картофель, нужно отварить и остудить яйца, вымыть и порезать щавель, зеленый лук и зелень. Слишком мелко щавель резать не нужно, кусочки листьев длиной 2-3 см обеспечат блюду приятную консистенцию.

А вот зелень лучше порезать мелко — слишком длинные веточки укропа в готовом блюде неприятны на вкус. Щавель, зелень, лук и разрезанные на четвертинки вареные яйца добавляют за 2-3 минуты до окончания варки.

Зелёный борщ с щавелем и яйцом — простой рецепт с фото

Бабушкин совет по приготовлению вкусного зеленого борща Борщ, в который добавлено рубленое вареное яйцо, можно хранить в холодильнике не более суток.

Продлить срок хранения можно, прокипятив блюдо две-три минуты, но дополнительное нагревание разрушает витамины и нарушает консистенцию борща. Чтобы борщ дольше хранился и не терял вкуса, бабушка никогда не добавляла вареные яйца в кастрюлю.

Разрезанное пополам яйцо она всегда красиво укладывала в тарелку перед подачей на стол.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Перед снятием с огня в блюдо можно добавить специи. Для зеленого борща подходят: Но главное — хорошая и сочная зелень! При приготовлении первых блюд желательно использовать черный перец горошком: А для того, чтобы специя полностью раскрыла вкус и придала блюду неповторимый аромат, несколько горошин перца 8-15 шт перед добавлением в бульон нужно раздавить пестиком или широким ножом.

Зеленый борщ со щавелем

В этом случае борщ дольше хранится, приобретает более нежный вкус и густую консистенцию. Такой вариант приготовления идеально подходит для борща на овощном бульоне. Перед подачей на стол в разлитый по тарелкам борщ добавляют сметану: По желанию вместо сметаны можно использовать майонез.

Интересный вкус зеленому борщу придают добавленные в тарелку 1-2 столовые ложки густого мацони. В сочетании с борщом на овощном бульоне получится диетический вариант. Зеленый борщ позволяет хозяйке экспериментировать, ведь готовить его можно разными способами: Попробуйте разные варианты, подберите тот, который нравится вам и радуйте близких!