Рецепты грудинки в домашних условиях из свинины

Варено-запеченная свиная грудинка с чесноком

Набор пряностей перец, паприка; мускатный орех. Грудинку вымыть под краном. Если на шкуре есть загрязнения, то эти места нужно зачистить ножом. Положить грудинку в кастрюлю.

Грудинка в домашних условиях

Она должна покрывать мясо. Неочищенную луковицу и морковку нарезать крупно и положить в кастрюлю к мясу. Туда же отправить 5-6 горошин перца, соль по вкусу и пару лавровых листиков. На сильном огне нагреть содержимое до кипения, убрать пенку, переключить плиту на умеренный нагрев и варить грудинку под крышкой до готовности. Обычно этот процесс занимает 90 — 100 минут. Вынуть грудинку на тарелку.

Смешать пряности по две ст. Уложить мясо на противень или в жаропрочную форму. Остается остудить домашнюю варено-запеченную грудинку и подать её на стол. Как засолить грудинку самостоятельно дома Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Грудинка свиная свежая — 1 кг. Соль — 1-2 ч. Чеснок — 1 головка или меньше. Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор. Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем. Чеснок очистить, зубки промыть под водой.

Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.

Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки. Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани естественно, чистой.

Рецепты засолки грудинки

Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток. Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки. Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Грудинка копченая в домашних условиях Засаливание — это один из самых старых и проверенных рецептов русских хозяек.

Свиная грудинка в домашних условиях

Не меньшей раньше популярностью пользовалось копчение, можно и сегодня попробовать освоить приготовление этого деликатесного блюда. Причем копчение будет условным, но цвет и аромат обеспечены.