Рецепт заварного пирожного с творожным кремом рецепт

Как готовить заварные пирожные, я уже рассказывала здесь и здесь. Но на всякий случай напишу еще. В кастрюлю из нержавеющей стали — не эмалированную, иначе пригорит, как ни постараетесь влить воду, положить соль и масло. Помешивая, довести до кипения. За 5-6 приемов всыпать муку, не переставая мешать лучше деревянной ложкой. Тем временем взбить хорошенько яйца в отдельной посуде.

В теплую масляно-мучную смесь добавлять постепенно взбитые яйца по 1-2 столовых ложки , все время тщательно вымешивая. В итоге у Вас получится тягучее тесто. Чайной ложкой выкладываете его на противень в виде шариков на расстоянии друг от друга — тесто будет немного расти. Надо или противень смазывать растительным маслом, или применять силиконовый коврик. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до готовности пирожные поднимутся и зарумянятся.

Заварные колечки с творожным кремом

Во время выпекания духовку не открывать, не стучать по ней. Готовые пирожные надо проколоть деревянной палочкой для выхода горячего воздух и оставить остывать в духовке.

Профитроли с творожным кремом

Если у Вас не поместятся все пирожные на один противень, готовые надо аккуратно вынуть и поставить остывать опять — таки не стучать, резко не двигать , а оставшиеся поставить выпекать. Из этой порции получается 3 противня пирожных 55-60 штук.

Творог протереть через сито можно использовать мясорубку, блендер.

Заварные пирожные с творожным кремом

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до белой пышной пены. Продолжая взбивать, добавить по столовой ложке творог. В конце положить ванилин и какао и взбивать до получения равномерной массы. Остывшие пирожные аккуратно надрезать.

Пироженое Мечта