Рецепт соуса болоньезе в домашних условиях без вина

Соус "Болоньезе" без вина

Спагетти Болоньезе без вина

Масло растительное 2 ст. Бульон для быстроты делаем из говяжьего бульонного кубика, на стакан воды -0,5-1 кубик. Во многих русскоязычных рецептах болоньеза, гуляющих по сети, вместо томат-пасты используют помидоры. Что ж, это вполне возможно, и даже, учитывая качество продаваемой в наше время томат-пасты, более предпочтительно, но, напоминаю, официально в этом соусе применяют томат-пасту.

Как более распространенная, петрушка будет заменой сельдерею. Причем шинкуем ее прямо с черешками. Сам процесс приготовления не сложен: Ставим кастрюльку с водой для макарон. Воду желательно сразу посолить.

Соус болоньезе

Натираем на терке морковь и пассеруем ее на растительном масле. Главное условие — не дать моркови подрумянится и тем более подгореть, она должна как бы тушится в масле, а для этого пассерование проводим на медленном огне.

К полуготовой моркови добавляем лук И продолжаем пассеровать на медленном огне. Тем временем вода закипела, и мы опускаем в нее спагетти.

Пошаговые рецепты приготовления соуса болоньезе в домашних условиях

Конечно же, вместо этой разновидности макарон, можно использовать любые макаронные изделия. Вплоть до рожек и ракушек.

Спагетти варим, периодически помешивая.

Соус болоньезе в домашних условиях

Кстати щепетильные болонцы считают, что болоньез должен подаваться только с тальятелле это такая итальянская лапша , а не как не с макаронами.

Что делает это блюдо практически европейским близнецом лагмана. Ну, это мы маленько отвлеклись, ближе к блюду — выкладываем на сковороду фарш. Главное чтобы не было крупных кусочков. Для этого ложкой или лопаточкой, которой перемешиваем приготавливаемое, разбиваем комочки. Петрушку мелко режем и добавляем к блюду. Спагетти должны быть уже готовы. Их нужно чуть-чуть не доварить. Откидываем макароны на душлаг, даем стечь воде, заправляем растительным, лучше оливковым, маслом, и перемешав, отставляем.

Добавляем к обжариваемым продуктам томат- пасту, в стакане горячей кипяченой воды разводим бульонный кубик, заливаем получившийся бульон в сковороду и хорошенько все размешиваем. Пробуем, если надо подсаливаем. Убавляем огонь и тушим, периодически помешивая.

Если торопитесь, через 10-15 минут соус можно снимать с огня. Но лучше потушить его подольше, чтобы ингредиенты полурастворились. Выкладываем на тарелку спагетти, а на них помещаем болоньезе. Как видите все очень просто. При приготовлении классического болоньезе того, что зарегистрирован болонцами в торгово-промышленной палате Италии к вышеописанному добавления такие, тоже совсем не сложные: Заметили, в настоящем болоньезе нет ни каких приправ, специй, и пряностей.

Так что все рецепты с добавлением чеснока, базилика, мускатного ореха и т. Обратившись к истокам еще одного блюда, я в который раз убеждаюсь, - настоящие рецепты классических блюд просты и вполне доступны для приготовления в домашних условиях, именно эти качества позволили им завоевать мир.