Рецепт эклеры с кремом из сгущенки и масла

Процесс приготовления Нужно отметить сразу, что количество яиц в этом рецепте — примерное. Вы поймете, сколько именно их нужно, смотря на консистенцию теста.

Эклеры со сгущенкой

Потому что, если положить больше яиц, чем нужно, оно безнадежно испортится. Итак, мы начинаем готовить эклеры со сгущенкой. Не переживайте, это — не так сложно, как вам казалось. Рецепт — достаточно простой и доступный.

Эклеры с заварным кремом и вареной сгущенкой

И у вас обязательно получатся такие же симпатичные пирожные, как на фото. Для начала мы берем кастрюльку, наливаем молоко, воду, а также нарезанное сливочное масло 200 г. Ставим все на горящую конфорку, делаем небольшой огонь и кипятим около десяти минут, но не больше.

Затем мы убираем кастрюльку с огня и сразу же, не медля, насыпаем в тесто пшеничную муку, которую предварительно очень желательно будет просеять. Рецепт в данном шаге предполагает быстроту действий. При этом мы непрерывно помешиваем всю массу, чтобы не было комочков. Но само тесто должно отстать от стенок кастрюльки и образовать что-то наподобие большого сплошного комочка. Это — признак того, что вы на верном пути и у вас получатся хорошие эклеры со сгущенкой.

Далее даем главному ингредиенту немного остыть, а затем — вмешиваем яйца. Делаем мы это с помощью миксера. Сначала кладем восемь яиц, а затем уже смотрим по консистенции. Помещаем тесто в кондитерский мешок.

Затем духовку ставим в температурный режим 200 градусов, а противень застилаем пекарской бумагой. Выдавливаем из мешка наше тесто. Традиционно эклеры принято делать продолговатыми, как на фото, но вы можете сделать свои эклерчики и круглыми — они будут не менее вкусными. Отправляем наш противень с будущими эклерами в духовку. Печем 15 минут, а затем — уменьшаем температуру духового шкафа на 20 градусов и печем их еще 10-15 минут. Его рецепт — тоже достаточно прост.

Если вы — категорически против алкоголя, коньяк не добавляйте, и без него будет вкусно. Еще раз все смешиваем.

Рецепт эклеров со сгущенным молоком

Ну вот, наши эклеры почти готовы. На дне остывших профитролей делаем три отверстия тонкой насадкой-конусом для кондитерского мешка. Затем помещаем в мешок наш крем, надеваем ту же насадку-конус и выдавливаем в эклеры крем. Когда его стало видно в последнем, третьем отверстии — крема достаточно.

Желаем вам успешного освоения рецепта!

Эклеры со сгущёнкой

Видео-рецепт приготовления эклеров со сгущенкой Последние статьи: