Икра грибная на зиму рецепт через мясорубку с кабачками

Грибная икра с кабачками

К тому же ее можно использовать в качестве начинки для пирогов, для приготовления других блюд.

Грибная икра на зиму

Кроме того, грибная икра, которую на зиму сделать несложно, обходится совсем недорого. Основные правила приготовления грибной икры Чтобы грибная икра, заготовленная на зиму, была по-настоящему вкусной, необходимо следовать нескольким важным правилам. Для приготовления грибной икры годятся любые грибы, лишь бы они были съедобными. Однако это не означает, что их не надо перебирать и обрабатывать.

Все грибы необходимо осмотреть, удалить с них сор, гнилые, червивые и переросшие — выбросить. Если собраны грибы, относящиеся к условно съедобным, их необходимо предварительно вымочить в воде, разбавив в ней немного соли 10 г на литр и лимонной кислоты 2 г на литр. Самая вкусная икра получается из лисичек и опят, а также из ножек грибов, особенно относящихся к благородным. При засолке шляпок остается много ножек, из которых вполне можно сделать несколько баночек икры на зиму.

Грибы, из которых готовится грибная икра на зиму, следует предварительно отварить в течение 40 минут как минимум. Овощи для этой закуски обычно обжаривают.

Икра из лисичек: рецепты грибных закусок

Грибная икра, как и любая другая, должна иметь однородную консистенцию. По этой причине грибы и овощи необходимо измельчать. Если овощи можно протереть через сито, то структура грибов сделать это с ними не позволит — для их измельчения потребуются блендер или мясорубка. Банки для грибной икры можно использовать только стерилизованные, крышки к ним — тоже. Металлическими крышками закрывать нежелательно, лучше подходят пластиковые. Однако хранить грибную икру, закрытую капроновыми крышками, можно только в прохладном месте — в холодильнике или погребе.

Если хранить консервы планируется при комнатной температуре, придется воспользоваться металлическими. В остальном процесс приготовления зависит от выбранного рецепта.

Икра из грибов на зиму

Грибная икра с лимоном.