Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром и картошкой в духовке рецепт

570. Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

Блюда из овощей Запеканка из баклажанов, помидоров и картофеля Этот рецепт запеканки из баклажанов достаточно прост. Овощи, запеченные в духовке под корочкой золотистого сыра, получаются невероятно сочными и ароматными. Для любителей мясного в запеканку можно добавить мясо птицы или тонкий слой фарша за это время мясо успеет приготовиться.

Кроме сушеного базилика, можно использовать другие специи и любимые пряности, например: Варим и нарезаем картофель Для запеканки мы будем использовать картофель, сваренный до полуготовности. Сначала его тщательно помоем и очистим от кожуры.

Запеканка с картофелем, баклажанами, фаршем и помидорами

Зальем картофель чистой холодной водой и поставим на огонь. Перед закипанием снимем с картофеля образовавшуюся пену. Когда картофель закипит, добавим немного соли. Проварим картофель 5-10 минут в зависимости от сорта корнеплодов и сольем воду. Остудим картофель до комнатной температуры и порежем его кружочками толщиной примерно в 5 мм.

Поджариваем баклажаны Помоем баклажаны. Желательно использовать свежие молодые овощи небольшого размера. Нарежем баклажаны кружочками толщиной 5-7 мм. Если плоды крупные, кружки можно разрезать напополам. Переложим порезанные овощи в пиалу и хорошенько посыплем их поваренной солью, чтобы баклажаны пустили сок. Через 15 минут промокнем кружочки баклажанов бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы убрать выделившуюся влагу. Во время обжаривания баклажаны быстро впитывают растительное масло и становятся очень жирными и калорийными.

Чтобы этого избежать, воспользуемся одним кулинарным секретом. Каждый кружок баклажана с обеих сторон смажем подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Запеканка из баклажанов, помидоров и картофеля

Таким же образом смажем маслом и сковороду. Поджарим баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Перед каждой новой порцией баклажанов будем смазывать сковороду, чтобы овощи не пригорели. Нарезаем помидоры Помоем томаты. Нарежем их кружочками такой же толщины, что и остальные овощи. Для запеканки лучше использовать спелые помидоры небольшого размера. Трем сыр Твердый сыр измельчим на терке с мелкими отверстиями. Главное, чтобы он хорошо плавился.

Запеканка из баклажанов с картошкой, помидорами и моцареллой

Готовим заправку для запеканки В отдельной пиале смешаем сметану и майонез. Пропустим через пресс или мелко порежем чеснок и добавим его к смеси из сметаны и майонеза. Формируем запеканку Жаропрочную форму смажем подсолнечным маслом. Первыми выложим внахлест кружочки картофеля. Сверху смажем картофель половиной смеси из сметаны, майонеза и чеснока.

Посыплем слой картофеля специями. Далее выложим поверх картофеля кружочки обжаренных баклажанов. Смажем их оставшейся смесью. Снова добавим немного специй для аромата. Следующими выложим кружочки помидоров.

Посолим их и посыплем сушеным базиликом и черным перцем. Сверху посыплем овощи натертым твердым сыром. Отправляем ее в духовку 180 градусов на 40 минут.

Через указанное время снимем фольгу с запеканки и будем выпекать блюдо еще 5-7 минут.