Суп из кальмаров с плавленным сыром рецепт

Как приготовить суп из кальмаров с сыром: Опустите кальмары в кипящую подсоленную воду около 2-2,5 литров , дайте им закипеть, через 1-2 минуты достаньте и положите в холодную воду.

Оставшуюся от варки кальмаров воду не выливайте! Очистите картофель, лук, морковь. Куриные яйца отварите вкрутую. Картофель нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.

Тем временем морковь потрите на мелкой тёрке, лук мелко нарежьте кубиками. Обжарьте лук с морковью на сливочном масле. В готовый картофель добавьте соевый соус, сметану и хорошенько разомните его до состояния пюре.

Салат из кальмаров с плавленым сыром

В отдельную посуду переложите обжаренную морковку и лук, добавьте к ним яичный желток и зелёный горошек. Всё тщательно разотрите блендером.

Оставшуюся от варки кальмаров воду поставьте на огонь. Когда вода нагреется начинайте добавлять в неё плавленный сыр.

Сырный суп с морепродуктами

Лучше использовать сыр типа "Янтарь", но можно взять и обычные плавленные сырки. Главное что бы они хорошо растворялись в воде. Постоянно помешивая растворяем сыр в бульоне. Когда сырный бульон готов, добавляем в него картофельное пюре и пюре из лука, морковки и горошка. Всё хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Если нужно, подсолите и поперчите суп.

Готовый суп из кальмаров разливаем по тарелкам, кальмары режем кубиками и ложкой насыпаем их в каждую тарелку.