Суп харчо с перловкой рецепт в мультиварке

Чтобы сократить время приготовления супа, лучше всего тщательно её промыть и замочить на ночь в холодной воде. Тогда с утра можно будет приступать к варке супа, а перловка сварится намного быстрее. Если вы забыли предварительно замочить крупу, поставьте её вариться в отдельной кастрюльке, а тем временем займитесь бульоном. Для диетического варианта супа можно взять куриное филе, но вкуснее и ароматнее получится бульон из окорочка с небольшим количеством жира.

Разделите окорочок на несколько частей, чтобы он легко поместился в чашу мультиварки, залейте холодной водой. Перед закипанием снимите пену, потом посолите. После закипания варите примерно 40 минут, пока мясо не начнёт само отставать от костей. Для домашней курицы потребуется больше времени. Когда мясо будет готово, выньте его шумовкой на тарелку, чтобы остыло.

Рассольник с перловкой в мультиварке

Потом отделите мясо от костей и порвите на небольшие кусочки. На маленькой сковородке подготовьте заправку для супа: Обжарьте овощи до прозрачности на растительном масле.

Нарежьте огурцы мелким кубиком и тоже слегка обжарьте.

Вылейте заправку в мультиварку с бульоном. Туда же добавьте крупу и нарезанный кубиком картофель, лавровый лист и другие специи на ваш вкус.

В конце приготовления положите в кастрюлю мясо, посыпьте мелко нарезанный свежий укроп. Подавайте на стол рассольник горячим, со сметаной и мелко нарубленной зеленью. Огурцы лучше всего использовать бочковые, солёные. Маринованные не дадут нужного насыщенного вкуса. По желанию, можно добавить в бульон полстакана огуречного рассола, но тогда нужно класть меньше соли.

Можно приготовить рассольник в мультиварке с перловкой без использования сковородки. Для этого нужно сначала обжарить измельчённую морковь, лук и огурцы прямо в чаше мультиваки в небольшом количестве масла.

Потом положите куски мяса без костей и варите бульон. После добавьте подготовленную крупу, картофель и приправы.

Рецепт рассольника в мультиварке

Этот способ более быстрый и простой. А как получится вкуснее — решайте сами, испытав оба способа приготовления.