Соус из абрикос острый на зиму рецепты

Чатни из абрикосов

Соль — по вкусу Кайенский перец — щепотка Кайенского перца не было, я взяла розовый перец горошком и растолкла его в ступке. Мы не очень большие любители слишком острых приправ, поэтому розовый перец оказался в самый раз. Специи можно варьировать по своему усмотрению.

Острый абрикосовый соус с ананасами на зиму. Рецепт пошаговый с фото

Повторяю, я для себя уменьшила все пропорции, практически вполовину и всего хватило! Как приготовить абрикосовый соус к мясу Абрикосы для чатни лучше взять спелые или даже, переспелые.

Абрикосовый соус на зиму

Моем, удаляем косточки и разрезаем на 4 — 6 долек. Лимон нужно очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Яблоко очистить и порезать мелкими кусочками. Лук и чеснок измельчить, имбирь натереть на мелкой терке. В кастрюлю влить яблочный уксус, всыпать сахар и довести до кипения. Готовить минуты три, пока не разойдется сахар.

Затем положить абрикосы, яблоко, лимон, лук, соль и все специи, кроме имбиря и чеснока.

Острый пряный соус из абрикосов

Готовить на слабом огне примерно 40-50 минут после закипания. Все должно увариться до слегка густой массы. Так было в рецепте, у меня во время варки масса не особенно загустела, но она загустела потом, когда остыла. Натертый имбирь и чеснок добавить в самом конце готовки. Я добавляла имбирь и чеснок минут за 10 до конца варки, не люблю вкус неготового чеснока. Готовое чатни из абрикосов немного остудить и разложить по стерилизованным баночкам.

У меня как раз были баночки из-под абрикосового джема. На картинке как раз все, что получилось, две баночки по 360 граммов и еще небольшая плошка. Есть абрикосовый соус можно сразу, но, через месяц он станет еще лучше, проверено! И хранится может достаточно долго, в открытом виде, в холодильнике, конечно же. Подавать чатни из абрикосов в качестве соуса к мясу или приправы к сэндвичам.

А можно и просто со свежим хлебушком попробовать. Этот бутерброд я, конечно, съела, но честно скажу, с мясом вкуснее! Недавно запекала голень индейки в духовке в сладком маринаде, рецепт здесь , потом подала к ней чатни, и очень эти два блюда замечательно дополнили друг друга. Надеюсь, вам понравится такой кисло-сладкий соус к мясу — чатни из абрикосов. Мой абрикосовый соус получился скорее кисло-сладким и пряным, чем острым, индийцы не поняли бы, а нам в самый раз!

Также соус к мясу можно приготовить из красной смородины, очень вкусный — тут. Кто попробует приготовить, напишите, пожалуйста, интересно узнать ваше мнение!

А у меня уже закончилась первая партия абрикосового соуса и я приготовила новую, очень нравится! А если вам не нравятся сладкие соусы к мясу, и вы предпочитаете брутальный хрен со свеклой, то рецептик здесь. Также можно приготовить горчицу самим. Прощаюсь до следующих экспериментов. Подписывайтесь, чтобы не пропустить чего-то интересного.