Рецепты для мультиварки для приготовления картофеля фри

Картофель фри в мультиварке — рецепт приготовления

Картошка фри в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить в домашних условиях

Без специальных программ приготовить картофель фри в мультиварке вам будет очень-очень сложно. Рискнуть приготовить картофель фри в мультиварке можно только в том случае, если чаша имеет плотное качественное покрытие. Из молодого картофеля невозможно приготовить вкусный картофель фри. Невкусный фри получается из картофеля, который содержит слишком много крахмала — он размякнет.

Приобретая картофель для фри, обратите внимание на мягкие сорта. Покупая картофель для фри, выбирайте ровные клубни. Если цвет клубней зеленоватый, откажитесь от такого картофеля, так как в нем содержится много соланина — ядовитого вещества. Чтобы пожарить вкусный картофель фри в мультиварке, берите дезодорированное масло или хотя бы рафинированное — благодаря этому, аромат картофеля будет натуральным, а само блюдо — не тяжелым.

Если вы любите, чтобы чувствовался вкус растительного масла, готовьте картофель фри в мультиварке на обычном подсолнечном масле. Картофель для фри необходимо нарезать толстыми брусками около 1 сантиметра. Если вы будете резать картофель тоненькой соломкой, то она или развалится при жарке или превратиться в сухари, которые трудно будет даже разгрызть.

Фри в мультиварке

Если вы будете нарезать картофель толстыми брусками, то для приготовления вам необходимо будет увеличить время, и то, не факт, что картофель фри в мультиварке прожарится. Если у вас сорт картофеля с очень тонкой кожурой, то ее очищать необязательно. После того как картофель будет нарезан, его необходимо промыть в холодной воде, чтобы избавиться от крахмала, выступившего на поверхности клубней, а затем высушить полотенцем — это позволит предугадать реакцию кипящего масла на погруженный в него картофель.

Если картофель фри в мультиварке пожарить в один прием, то он будет похож на обычную жареную картошку — только очень хорошо обжаренную. Для этого необходимо картофель опустить в нагретое масло и жарить, помешивая, 10 минут. Если вы хотите получить фри как в кафе фаст-фуда, то необходимо сначала обжарить картофель в очень горячем, но не кипящем масле около 8 минут. Затем достать картофель, выложить, чтобы впиталось лишнее масло на бумажное полотенце.

После того как картофель остыл, необходимо раскалить масло в мультиварке и обжарить картофель малыми порциями — каждую по 2 минуты. После обжарки фри нужно выложить опять на бумажное полотенце, посолить и добавить по вкусу специй. Принято, что на 1 часть картофеля необходимо брать 4 части подсолнечного или растительного масла. Если взять растительного масла меньше, чем 1: Картофель фри в идеале нужно готовить в корзинке для фритюра — благодаря этому картофель можно в любой момент вытащить из масла, его легко переворачивать.

Картофель фри в мультиварке

Если в наличии нет специальной корзинки для фритюра, тогда нужно обжаривать картофель небольшими порциями — это позволит и масло сэкономить, и фри получить красивую корочку. Фри можно использовать как отдельное блюдо, а можно — в качестве гарнира. Лучше всего подавать картофель фри с соусом.

Масло после приготовления картофеля фри в мультиварке необходимо вылить — его нельзя использовать для приготовления других блюд, так как в нем скапливаются канцерогены. Солят картофель фри только после обжарки.

Если солить картофель до приготовления, то он может стать мягким. Чтобы растительное масло не разбрызгивалось во время приготовления фри, его можно немного посолить.

В некоторых рецептах приготовления картофеля фри в мультиварке рекомендуют его послить до того, как отправлять в масло. Все рецепты приготовления блюда картофель фри в мультиварке между собой очень похожи. По-сути их различие только в функциях различных марок мультиварок: Картофель фри в мультиварке: Для приготовления картошки вам понадобится: