Рецепт печени в духовке с грибами

Настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и ферментов.

Куриная печень с грибами

Она более нежная, чем говяжья, и практически не горчит. Главное — не передержать её на огне!

Стоит она просто копейки по сравнению с мясом. Например, кусочек в полкилограмма обошёлся меньше чем в 70 рублей! А на стол попало изумительно вкусное блюдо. Кстати, в самой свиной печени 110 кКал, не больше.

Куриная печень с грибами

На 3-4 порции нам понадобится: Печень свиная — 500 г Лесные грибы замороженные — 200 г можно обойтись и без них Лук репчатый — 1 головка Томатная паста — 1 ст. Они не должны быть тонкими как на салат. Грибы так же режем пластинами достаточно крупно. Печень моем, очищаем от проток, если они есть, и от плёнки. Подробно процесс обработки печени описан здесь.

Печень куриная с шампиньонами.

Режем печень сначала вдоль, а потом каждый пласт на 2-3 куска. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов. Смешиваем порубленный розмарин, сметану томатную пасту. Можно влить пару ложек горячей воды, чтобы сметана не свернулась. В сковороде обжариваем печень буквально по 20 секунд с каждой стороны. Тут же выкладываем её — кусочек к кусочку — в огнеупорную форму. В глубокой сковородке разогреваем масло и обжариваем до золотистого цвета лук.

Добавляем шампиньоны и лесные грибы. Затем вливаем сметанный соус и доводим до кипения. Если не планируете солить блюдо, то можно посыпать тёртым пармезаном или любым другим сыром. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем выключаем её и даём ещё постоять минут 10. Если вы планируете простой гарнир типа гречневой каши, или пасты — самое время им заняться, как только оправили печень в духовку. Прекрасно печень сочетается и с картофельным пюре , и с рисом, и с пшённой кашей.

Рецепт на выходные: Печень свиная с грибами в сметано-томатном соусе

Она такая нежная, что даже нож не нужен — кусочки отделяются вилкой.