Рецепт капусты с рассолом уксусом и перцем

Как приготовить быструю капусту с уксусом, с морковью, в банках, под маринадом

Любимое ассорти Капусту мы все любим. И уже не представляем, как без нее обойтись.

Маринуем капусту с болгарским перцем: быстро, легко, с фото и секретами вкуса

Хорошо идет и свежая, и квашеная, и маринованная. Поделюсь рецептами быстрого приготовления квашеной капусты с уксусом и разными добавками. На самом деле, люди часто путают квашение с маринованием.

Разница между этими процессами огромна — маринуют в уксусе лимонной кислоте, кислых соках, концентрированных соусах. А квасят — только с солью иногда в рассол добавляют сахар. Для маринования готовят маринад, консервантом в котором и используется уксус, а при квашении происходит естественный процесс молочнокислого брожения в рассоле.

С вилка снимаем загрязненные, подвявшие листики, режем тонкой полоской. Это можно сделать с помощью шинковки или ножа. Измельченный продукт солим, перемешиваем, выдерживаем два часа. Нарезку перекладываем в кастрюлю или ведро.

Экспресс рецепт быстрого приготовления маринованной капусты

Готовим раствор сахара в воде, с добавлением уксуса. Выливаем полученную жидкость в овощную шинковку.

Капуста маринованная с перцем

Сверху кладем тарелочку, подходящую по размеру. Придавливаем ее гнетом, оставляем на 2 суток. Готовую хрустящую капусточку перекладываем в банку. Храним в прохладном месте.

Рецепты вкусной и хрустящей квашеной капусты с уксусом: закуска быстрого приготовления

Следующий рецепт готовится с растительным маслом. Времени на готовку требуется еще меньше.