Рецепт дрожжевого пирога с яблоками в мультиварке

Мука — по необходимости Ваниль — по желанию. Тесто по такому рецепту получается нейтральным — ни сладким, ни соленым. Если любите более сладкую выпечку — добавьте больше сахара, если более острую — соли. Яблоки кисло-сладких сортов — 500 гр.

Дрожжевой пирог с яблоками в мультиварке

Кисло-сладкие или кислые сорта становятся рассыпчатыми и менее сочными. Но для кислых яблок нужно добавить немного больше сахара. Но не нужно добавлять ее слишком много — пирог будет приторным. Приготовление Молоко и воду кипятим, смешиваем и остужаем до комфортной температуры тела. Проверить легко и без градусника. Если пальцам в жидкости не горячо — можно приступать к дальнейшим действиям. В водно-молочную жидкость добавляем сахар и соль ванильный сахар по желанию и размешиваем, чтобы кристаллы растворились.

Добавляем дрожжи, предварительно раскрошив их руками.

Яблочный пирог в мультиварке

На поверхности появятся мелкие пузырьки, напоминающие слабую пену. Это начинают работать дрожжи. Тем временем разбиваем яйца в отдельной емкости и вилкой взбиваем до однородности. Масло растапливаем на водяной бане до жидкого состояния. Добавляем яйца и масло в дрожжевую жидкость и слегка размешиваем. Начинаем добавлять муку небольшими порциями. Консистенция теста должна быть эластичной, но достаточно мягкой.

Вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. А в этом поможет растительное масло. Добавляем его в самом конце замеса и продолжаем процесс, чтобы тесто полностью впитало масло. Формируем из теста шар, оставляем его в емкости и ставим в теплое место, без сквозняков, накрыв хлопчатобумажным полотенцем. Так оно должно простоять около 1.

В процессе расстойки содержимое емкости будет увеличиваться в объеме. Как только взойдет в третий раз — нужно приступать к формированию пирога.

Пока тесто расстаивается, готовим начинку.

Пироги из дрожжевого теста в мультиварке: домашние рецепты

Предварительно вымытые яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками или пластинками, извлекая сердцевину с косточками и плодными чешуйками. Чашу в мультиварке смазываем растительным маслом и присыпаем мукой.

Волшебница мультиварка испечет вкусный дрожжевой пирог

Отделяем кусок теста величина зависит от объема чаши. Пуками формируем из него блин и выкладываем на дно так, чтобы сформировать достаточно высокие бортики. Выкладываем яблоки, пересыпая их сахаром и корицей.

Вилкой делаем проколы в нескольких местах, чтобы во время выпечки выходил лишний воздух и верх пирога не лопал. Это даст аппетитную корочку готовому пирогу. Готовый пирог извлекать слегка остывшим при помощи решетки-пароварки. Перед подачей на стол можно присыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами или веточкой мяты.

Несколько полезных советов Дрожжевой пирог в мультиварке не будет иметь такой румяной корочки, как в деревенской печи или духовке. Присыпьте его сверху сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью. Это единственный недостаток выпечки в этом кухонном приборе. Обеспечьте ему полный покой, тогда выпечка получится воздушной и пышной. Если добавить большее количество муки — пироги будут жесткими и не такими пышными.

Обязательно добавляйте в тесто соль, даже если это сладкая выпечка. Дрожжи без нее не так активны. Соответственно, ожидаемой пышности не будет. Кроме того, без соли готовые пироги быстро зачерствеют. Тогда пироги долго будут мягкими. Не упаковывайте охлажденные пироги в полиэтиленовые пакеты.

Они, конечно, дольше не будут черстветь, но вкус от этого испортится. Хотите, чтобы дрожжевая выпечка получилась на славу — не прибегайте к помощи кухонных механизмов во время приготовления теста. Бабушкин совет или вековой предрассудок — не приступайте к работе с тестом в плохом настроении или если вы на кого-то в обиде.

Волшебница мультиварка испечет вкусный дрожжевой пирог 4.