Рецепт драников из картошки с луком и фаршем

Первым делом моем и очищаем картошку, складываем ее в миску с водой. Чеснок — то же самое. И начинаем самое интересное — почти пляски с бубном: Ногти, кожу и кровь при этом лучше оставить себе. Причем, натереть надо быстро — картофель при длительном контакте с воздухом посинеет и превратится в малоаппетитное нечто.

Драники с фаршем (Колдуны)

Кстати, лук в данном случае весьма полезен — благодаря неведомой мне, но весьма удивительной химии картошка, которая дружит с тертым луком, почти не темнеет. Сторонники ручного труда могут смело переходить к следующему абзацу, лентяям наподобие меня рассказываю: Он, поверьте, натирает все необходимое самым чудесным образом: Перемешиваем и ставим разогреваться сковородку — вот ту старенькую, черную, но самую-самую надежную.

Наливаем немного масла — пусть прогреваются вместе.

Драники с фаршем

Проверяем фарш — для мясных драников он должен не быть сухим, его надо обязательно посолить и добавить перец. При необходимости мясо можно смешать с ложкой сметаны или сливок и даже добавить немного кипятка. Выкладываем на сковородку немного теста — примерно со столовую ложку размером. Выкладываем и слегка расплющиваем, формируя аккуратный блинчик.

Драники с мясом

На каждую оладью выкладываем небольшое количество фарша. Кладем не в центр красочной горкой, а равномерно распределяем по всей площади деруна. Набираем еще немного теста и прикрываем мясо. Старайтесь стремиться к разумного минимуму — и тогда у вас все получится!

Жарим на небольшом огне с двух сторон до появления уверенной золотистой корочки. Подаем драники с мясом со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Готовые колдуны неплохо присыпать мелко нарезанным чесноком.

Картофельные драники с фаршем - рецепт с фото пошагово в духовке